原料
薺菜頭: 2顆， 豬前腿肉: 200g， 蒜青: 適量， 朝天椒: 適量
步驟
1配料：雞精、辣椒粉、蚝油、白糖、鹽、醬油、食用油、蒜
2配菜：豬前腿200g、蒜子適量、薺菜頭2顆、蒜青適量、朝天椒適量
3肉切片、朝天椒切粒、薺菜頭切片、蒜青切粒、蒜子切粒
4熱鍋下油，炸香肥肉到金黃色時放入蒜子爆香
5爆香蒜子後下瘦肉片，翻炒至變色
6肉片變色後加入薺菜頭片，翻炒均勻後加入配料和朝天椒粒
7繼續翻炒，看配菜均勻裹上醬油時菜也差不多熟了，關火，放入蒜青部分，利用餘溫炒香，盛盤。
8成品
9成品
小技巧
PS：新鮮薺菜頭會有點微微苦，不過完全不影響它的美味口感
