原料
馬斯卡彭芝士: 200克， 動物性淡奶油: 120ML， 水: 60ML， 細砂糖: 50克， 蛋黃: 1個， 濃縮咖啡: 30ML， 朗姆酒: 12ML， 吉利丁片: 8克， 可可粉: 適量， 手指餅乾: 1袋
步驟
1蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態
2水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰
3糖水沸騰以後關火，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入第3步打發好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以後，繼續用打蛋器攪打，打5-10分鐘左右，此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了，和手心溫度接近
4把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗里備用。如果蛋黃糊溫度還不夠涼，必須要徹底冷卻以後才能使用
5另取一碗，裝入馬斯卡彭芝士，用打蛋器攪打到順滑
6馬斯卡彭芝士打好以後，和蛋黃糊混合拌勻
7吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟(這步可在一開始就準備好)，濾干水分，隔水加熱至吉利丁片溶化，成為吉利丁溶液。
8把吉利丁溶液倒入混合好的馬斯卡彭芝士糊里，拌勻。
9動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡(剛剛出現紋路即可)，加入馬斯卡彭芝士糊里，拌勻
10濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
11取一片手指餅乾，在咖啡酒里快速蘸一下，讓手指餅乾沾滿咖啡酒。然後把手指餅乾鋪在蛋糕圓模底部，然後倒入一半的馬斯卡彭芝士糊。
12重複這個過程，直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅乾。並倒入一半的馬斯卡彭芝士糊
13把蛋糕模放進冰箱，冷藏五到六個小時或者過夜。
14等芝士糊凝固以後，脫模，表面撒上可可粉，並在周圍圍用剩下的手指餅乾做裝飾，提拉米蘇就做好了
小技巧
1、如果是冬天房間氣溫只有幾度時，將吉利丁溶液倒入混合好的馬斯卡彭芝士糊里拌勻時，最好將碗隔熱放置三四十度的溫水裡，以免溫度太低吉利丁溶液在拌勻前就結塊，影響口感。 2、沒有濃縮咖啡，可以用速溶咖啡粉代替。
