豆腐蒸肉 0

原料

豆腐500克,豬肋條肉(五花肉)200克 鹽3克,醬油5客,料酒5克,姜5克,大蔥5克,白砂糖5克

步驟

1、豆腐投入水中煮(冷水下鍋),水開後3分鐘撈出,切成7厘米、3厘米、3毫米厚長方片 2、放盆中,加精鹽、醬油、蔥、姜醃漬約1小時,調味品滲透到肌里。 3、帶皮五花豬肉去凈毛,也切成7厘米長、3厘米寬、3毫米厚的長方片,放盆中加精鹽、醬油、白糖、蔥、姜醃漬5分鐘。 4、直徑約12厘米扣碗,將分別拌好的豬肉、豆腐整齊地擺放碗內(1塊肉1塊豆腐互相間隔),連碗上籠用旺火大蒸至熟透,翻扣入碗,撒上蔥花即成。