排骨: 愛吃多少弄多少， 醋: 適量， 白芝麻: 適量， 冰糖: 適量， 姜: 一兩片， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 清水: 適量
1排骨切斷過水，加生薑再煮至七八分熟。
2根據你的排骨多少來調料，按照比例→料酒：清水：生抽：糖：醋＝1:2:2:3:4調好。待用。
3油熱下排骨炸至兩面黃撈出。
4倒入調好的湯汁，再放入排骨小火慢入味。
5湯汁要乾的時候大火，再勾一點點醋收汁起鍋入盤，灑上白芝麻即可。
盤底鋪上生菜或青菜，只是為了襯托色香味的色。
