玉米面包

原料

米粉: 2 cups, 美國玉米粒: 1 1/2 cups, 牛奶: 2 1/2 cups, 雞蛋: 2個, 橄欖油(可用任何油代替): 1 tbsp, 砂糖: 2 tbsp, 鹽: 1/2 tsp, 泡打粉: 2 tsp, 黃油: 少量

步驟

1準備方形淺烤盤一個,黃油一小塊放盤中軟化。開始準備其他材料。

2把配方中除黃油、泡打粉以外所有的食材放入大碗中攪拌均勻,靜置20分鐘。

3等待期間,10分鐘後烤箱200攝氏度預熱10分鐘。

420分鐘後烤箱預熱完成,麵糊中加入泡打粉,倒入塗滿黃油的模具中,送入烤箱,200度烤30分鐘。

小技巧

我的每個烘焙方子都會在下面註明,烤箱溫度和時間需自己嘗試後掌握。我的烤箱為32L長帝,這個溫度和時間對我來說剛剛好,出爐後是非常鬆軟的蛋糕。另外不同牌子玉米粉吸水性不同,酌情加減牛奶量,總之做成的麵糊用矽膠勺撩起並三三兩兩往下落即可。