免揉玉米面包

原料

  1. 1/2杯黃油/butter 2. 1/2杯白糖 (這糖還可以減。用1/2杯糖,吃時不放蜂蜜正好。 喜歡就著蜂蜜吃,這糖可以減到1/4杯) 3. 雞蛋2個 4. 1杯黃油牛奶/buttermilk (這buttermilk用不脫脂的最香了。吃完了,出門跑兩圈,讓健康的脫脂牛奶見鬼去吧。) 5. 1/2茶匙小蘇打/baking soda 6. 1杯玉米面/cornmeal (注意啊,cornmeal 和 corn flour 是兩碼事。Cornmeal 要粗些。) 7. 1杯中筋麵粉/all-purpose flour 8. 1/2茶匙鹽 9. 1/2杯玉米粒 (新鮮的冰凍的都可以)

步驟

  1. 烤箱預熱到375華氏度(175攝氏度)。 2. 8英寸的方型烤盤塗上牛油。 3. 用一平底鍋,融化黃油。黃油剛化就離火,然後加入糖,攪拌。 4. 迅速加入雞蛋,攪拌,直到充分混合。 5. 小蘇打加入牛奶,攪拌後,倒入牛油和糖的混合物里。 6. 拌入玉米面,麵粉和鹽,攪拌直到充分混合。這步不用攪很久,就所有材料混合好就可以了,最後拌入玉米粒。 7. 麵糊倒入烤盤,入預熱的烤箱烤30至40分鐘,或者直到牙籤插入中心出來乾淨。(個人經驗,把麵包烤稍微過點,更香。就是看著麵包熟了,然後再烤幾分鐘,當麵包表面成金黃色了再取出。) 8. 稍涼,蹭麵包還是溫熱時吃。 吃的時候可以抹點黃油和蜂蜜吃。 (但我更愛吃什麼都不抹的麵包,嚼著玉米粒,香得很。但老美都愛就著黃油和蜂蜜吃。 )

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