簡介
生活水平提高了，我們吃的東西越來越精，事實上這似乎不是什麼好事情，長此以往會對我們的身體健康不利，所以家裡也要注意葷素、粗細搭配。這款發糕因為添加了小麥麵粉和黃豆麵粉，吃起來更香，口感也細膩些。 玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的營養保健物質，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，玉米中還含有核黃素等營養物質。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，鈣含量接近乳製品。玉米中的植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。經常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質結合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素，有潤腸通便之功，能加速致癌物質和其他毒物的排出，從而減少結腸癌發生的可能性。
原料
玉米面粉200克，小麥麵粉40克，黃豆麵粉30克，配料：鮮酵母4克，清水240克，白糖60克
步驟
1、鮮酵母用清水化開成酵母水。 2、玉米、小麥、黃豆麵粉放入盆中拌勻。 3、在混合好的粉中加入酵母水攪拌均勻成麵糊狀。 4、另取一個大盤子，盤內抹一層油，再倒入攪拌好的麵糊加蓋餳發制麵糊原體積2-3倍大。 5、發酵好的麵糊不要再攪動，放入蒸鍋內大火蒸15分鐘即可取出，稍涼以後切塊裝盤。
小技巧
1、發酵好的麵糊不要再攪動，以免影響啟發效果。 2、不喜歡吃甜味的朋友也可以把白糖換成1/2茶勺鹽和1/2茶勺五香粉。
