雞肉大蝦粥---絕對值得一試的粥的做法

原料

新鮮帶骨雞肉1塊, 大蝦3隻, 大米適量適量, 小白菜適量, 鹽少量, 香油適量, 鮮貝露適量, 生薑絲適量, 水適量

步驟

1 將所有材料準備好

2 將大米用水浸泡1小時左右

3 砂鍋加水,水燒至7成熱時,放入雞塊

4 完全燒開後,撇去浮沫,加入薑絲

5 加入料酒,小火煲1小時左右

6 煲雞湯的同時,將洗乾淨的大蝦剪去蝦須

7 再將蝦背剪開,不要剪斷。將蝦頭也剪開

8 雞湯熬好的同時,大米也浸泡好了,將泡好的大米撈出放入雞湯中繼續煲

9 將白菜切碎

10 煲20分鐘後加入處理好的蝦繼續煲

11 20分鐘後放入白菜碎

12 加入適量鮮貝露攪拌均勻

13 再加少量鹽調味(不放也可以

14 這時雞肉已經煮的非常爛,把雞塊撈起,用筷子將雞肉撕爛放入粥中,雞骨去除不要

15 淋入適量香油,關火即可

小技巧

1、熬雞湯時要一次加夠足量的水,煲粥中間儘量不要加水。

2、大蝦剪開頭部能使蝦腦溶於湯中,使味道更加鮮美。

3、鮮貝露在大型超市可購買到。

4、大米最少要泡半小時,這樣煲出來的粥才會非常軟爛。