雞肉大蝦粥---絕對值得一試的粥的做法 0

原料

新鮮帶骨雞肉1塊, 大蝦3隻, 大米適量適量, 小白菜適量, 鹽少量, 香油適量, 鮮貝露適量, 生薑絲適量, 水適量

步驟

1 將所有材料準備好

2 將大米用水浸泡1小時左右

3 砂鍋加水，水燒至7成熱時，放入雞塊

4 完全燒開後，撇去浮沫，加入薑絲

5 加入料酒，小火煲1小時左右

6 煲雞湯的同時，將洗乾淨的大蝦剪去蝦須

7 再將蝦背剪開，不要剪斷。將蝦頭也剪開

8 雞湯熬好的同時，大米也浸泡好了，將泡好的大米撈出放入雞湯中繼續煲

9 將白菜切碎

10 煲20分鐘後加入處理好的蝦繼續煲

11 20分鐘後放入白菜碎

12 加入適量鮮貝露攪拌均勻

13 再加少量鹽調味（不放也可以

14 這時雞肉已經煮的非常爛，把雞塊撈起，用筷子將雞肉撕爛放入粥中，雞骨去除不要

15 淋入適量香油，關火即可

小技巧

1、熬雞湯時要一次加夠足量的水，煲粥中間儘量不要加水。

2、大蝦剪開頭部能使蝦腦溶於湯中，使味道更加鮮美。

3、鮮貝露在大型超市可購買到。

4、大米最少要泡半小時，這樣煲出來的粥才會非常軟爛。