《QQ+的香酥芝麻糖:簡單,好吃,值得一試》

原料

綿白糖: 130g, 熟芝麻: 200g, 注意:可以自行搭配,比如黑芝麻100g,白芝麻100g:

步驟

1 1.炒糖:一定要用不粘鍋(血淚教訓啊)熱鍋(啥都不加)放入稱量好的綿白糖,小火,不斷攪拌,注意觀察糖色,至琥珀色即可關火。

2隨時觀察糖色,不要過了。

3趁熱倒入事先炒熟的芝麻,快速攪拌,成團。

4從鍋中倒出,放在案板上。

5上面可蓋上油紙用擀麵杖壓平,擀薄。也可以不蓋,小心被燙。

6切條,切塊,完成。

7聞到香味了嗎? 貼心提示:放涼了口感更酥脆。

8經驗教訓: 一定、務必要用不粘鍋! 做完了媽媽說你怎麼不用不粘鍋!原來我錯拿成了第一層的炒菜鍋。 唉,刷鍋是個難題。

小技巧

1.事先要炒熟黑芝麻或白芝麻,鍋內什麼也不需要加,炒出香味即可。 2.熬糖也不用加水,不用加油,要不停攪拌。