涼拌牛展的做法

原料

牛展內600克, 青瓜適量, 姜適量, 香葉適量, 草果適量, 辣椒干適量, 芫茜適量, 蔥適量, 蒜頭適量, 醬油適量, 鹽適量, 香油適量, 辣椒油適量, 米酒適量

步驟

1 準備食材

2 準備配菜材料

3 將牛展、香葉、辣椒乾洗凈,姜拍扁備用

4 鍋內加水大火煮沸

5 水煮開後將(2)的材料倒入鍋,加入少量鹽及米酒大火煮20分鐘,然後改中小火煮80分鐘

6 水煮開後將(3)的材料倒入鍋,加入少量鹽及米酒大火煮20分鐘,然後改中小火煮80分鐘

7 煮好關火

8 將煮好的牛展撈起攤涼

9 將青瓜切絲、蒜頭磨蓉、蔥及芫茜切粒備用

10 將攤涼的牛展切片

11 最後加入切好的青瓜絲,蒜蓉、蔥花、芫茜、醬油辣椒油、香油拌勻就可以了

小技巧

最好將醬油用爆香的蔥花煮一下,那會香好多的。我懶就省了!