蘋果燉牛展 0

原料

牛展 600g, 蘋果 3個, 花椒 1茶匙, 八角 半塊, 香葉 1塊, 老抽 1湯匙, 生抽 2湯匙, 鹽 小許, 料酒 2湯匙

步驟

1牛展泡清水,出血

2將香料(蔥段、薑片、香葉、花椒、八角)和料酒放進滿水的鍋中

3開火加熱,燒開後撇去浮沫,燉煮30分鐘(不要蓋蓋子),燉煮後撈出瀝干待用

4鍋擦乾,倒油爆香蔥姜,加入牛腱、蘋果、老抽、生抽、桂花陳、香料

5加入滿水微微沒過牛肉,蓋蓋小火煮1小時

6加鹽調味,再蓋蓋燉1小時,待牛腱軟後,大火收汁.