原料
雞翅中12個, 基圍蝦250克, 梅乾菜150克, 姜兩片, 香蔥2根, 蒜1頭, 老抽適量, 生抽適量, 糖適量, 雞精適量, 料酒適量
步驟
1 雞翅洗凈瀝干水份備用，基圍蝦去蝦芒、從背部剖開（可先用剪刀剪開背總的殼，再用小刀剖肉肉）並將頭部略微拍扁（以便在燒的過程中蝦油能滲出），梅乾菜泡發後洗凈。
2 鍋內熱油，四成熱時，將雞翅與薑片一同放入煸炒。
3 待雞翅變色，表面微干時，依次下入料酒，生抽，老抽，糖，煸炒至雞翅完全上色。
4 下入梅菜、剝好的蒜頭，蔥，放水及翅的一半位置（水不可多，才能達到烤的效果），燒開後，改小火烤30分鐘。
5 下入蝦，翻炒均勻，烤8分鐘即可。
