原料
大閘蟹適量, 雞蛋適量, 五花肉適量, 料酒適量, 生抽適量, 薑末適量, 澱粉適量, 色拉油適量, 鹽適量, 白鬍椒粉適量
步驟
1 準備所需材料
2 抓著蟹殼兩邊用牙刷仔細的洗刷乾淨，要小心手哦！（這次買的是公蟹，看到肚子中間長臍那個尖點的地方了嗎？越是嵌進去的公蟹就越肥哦！）
3 清洗乾淨後用刀將蟹對半切開
4 五花肉剁成肉末
5 姜剁成末
6 肉末里打一個雞蛋
7 放入薑末和白鬍椒粉（調料的量都是按各家的喜好來定哦！）
8 放鹽、澱粉
9 放入生抽
10 倒料酒
11 加入雞精
12 加入色拉油
13 放好調料後用筷子將肉順時針攪拌均勻，靜置10分鐘
14 將調好的肉末均勻碼在盤子底部
15 將螃蟹半隻半隻豎在肉末上，上鍋蒸15分鐘左右，出鍋灑上些蔥花
小技巧
各種調料的量由自家的喜好來定哦！
