原料
梭子蟹: 1-2隻， 五花肉: 100g， 嫩豆腐: 少許， 蔥、姜、蒜、紅辣椒: 少許， 老抽、生抽: 適量， 雞精: ， 白糖: 少許， 料酒: 2勺， 食用油:
步驟
1五花肉去皮，剁成肉末，混入少許嫩豆腐【盒裝】，加適量的生抽、老抽、2-3勺料酒，小半勺白糖，少許雞精一起，拌勻調味；
2白蟹切成小塊（可以用剪刀剪更方便）去腮；
3小蔥、辣椒切段、生薑蒜瓣切片；
4將調味好的肉末鋪在盤邊；
5中間擺上切好的白蟹，擱上薑片，再淋少許料酒；
6蒸鍋大火水煮開，將肉末白蟹上蒸鍋蒸7-8分鐘即可；
7出鍋，鍋里燒熱油，盤子擺上蔥段、紅辣椒、蒜瓣，淋上少許熱油，就完工啦！（怕麻煩的親也可以不需要熱油，出鍋撒點蔥花一樣美味！）
小技巧
加嫩豆腐是為了使蒸好的肉末嫩滑的口感，沒有豆腐加點蛋液也可以。
