豬肉末: ， 茄子: ， 蔥粒: ， 辣椒粒: ， 生抽: ， 鹽: ， 白糖: ， 料酒: ， 香油: ， 植物油:
1茄子洗凈，去皮，對半切開，切成小段
2肉末加生抽、鹽、白糖和料酒調味，拌勻腌10分鐘，待用
3把茄子鋪放在碟子上，將腌制好的肉末放在茄子上面
4蒸鍋放水煮開後，將做法3.放入蒸鍋里蒸10分鐘
5取出，將蔥粒、辣椒粒撒在蒸好的肉末茄子上
6另起油鍋，將少許油燒熱
7倒入生抽和香油在做法5.中
8將做法6燒熱的油淋在肉末茄子上
9趁熱品嘗
