豬前腿肉300克, 筍乾菜50克, 蔥適量, 油適量, 鹽適量, 生抽適量, 蚝油適量, 黑胡椒粉適量, 生粉適量
1 準備好前腿肉和筍乾菜。
2 將豬肉剁成泥狀。
3 剁好的豬肉泥加食鹽、蚝油、生抽、黑胡椒粉、調味。
4 筍乾菜擠干水，剁成細末。
5 剁好的筍乾菜拌入肉泥內。
6 加生粉順時針攪至上勁，放入電飯煲內同米飯一起蒸熟即可。
肉餅不要用全瘦肉，瘦肉和肥肉的比例8：2口感更嫩滑；
筍乾菜本身有鹹味，所以肉餡應該在加入筍乾菜之前調好味。
