肉末雪菜蒸豆腐 0

原料

主料:北豆腐300克,肥瘦豬肉100克, 輔料:芥菜50克,青豆50克, 調料:大蔥5克,姜5克,植物油20克,醬油10克,胡椒粉2克,辣椒(紅,尖,干)4克,味精2克,鹽4克,香油3克,玉米澱粉5克

步驟

1.將豆腐切成長方形片,放入沸水鍋燙一下,碼入盤中; 2.雪菜(芥菜)洗凈切碎,備用; 3.將豬肉、蔥、姜切末備用; 4.將鍋置於中火上,放入植物油,將干紅椒炸出香味,放入豬肉末、蔥末、薑末、雪菜末、青豆煸炒; 5.鍋內加入醬油、胡椒粉、味精、精鹽炒勻,用濕澱粉勾芡,淋上香油; 6.剷出放在豆腐片上,放入蒸鍋中蒸5分鐘,取出即可。