亞麻籽軟的做法

原料

高筋麵粉300G, 亞麻籽粉50G, 水250克, 細砂糖20克, 酵母3克, 黃油25克

步驟

1 將水、酵母、細砂糖一同放入打蛋盤中,用筷子攪拌均勻,儘量讓酵母粉融化開

2 倒入高筋麵粉、亞麻籽粉

3 廚師機或者麵包機開始揉面,麵糰呈比較光滑的麵糰後加入黃油繼續揉至擴展階段

4 揉好的麵糰放到打蛋盤內,蓋上保鮮膜進行第一次發酵

5 當麵糰發酵至原來體積2~2.5倍大的時候,用手指沾寫乾粉,插入麵糰內,小孔不會立即回縮,則發酵完畢

6 發酵好的麵糰取出排氣,分成4個同等大家的大家的麵糰,蓋上保鮮膜靜止10分鐘

7 把鬆弛好的麵糰用排氣擀麵杖擀成橢圓形,再捲起來擀成自己喜好的造型分別放入陽晨多功能金盤內

8 做好造型的麵粉胚放入長帝焙Man CRTF32K烤箱進行第二次發酵

9 待麵包胚大家至原體積2倍大時在麵糰表面撒上乾粉、割口

10 烤盆放入預熱好的長帝焙Man CRTF32K烤箱中層,以180度上下火20分鐘即可

11 放涼就可以吃了

12 成品

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