黑芝麻亞麻籽麵包

原料

高粉373g,裸麥粉80g,酵母6G,鹽10g,麥芽精2g,水380ml,橄欖油30ML,亞麻籽20G,裝飾用黑白芝麻

步驟

1.先取適量的水加入麥芽精,攪拌均勻。 2.將除了橄欖油之前的所有原料充分混合,揉成麵糰,加入橄欖油,揉至擴展階段,加入黑芝麻和亞麻籽充分混合均勻。 3.開始一次發酵,一次發酵後,分割成9份,滾圓,鬆弛15分鐘。 4.取出一個麵糰,排氣,整形成橢圓形。 5.滾上黑白芝麻,開始二次發酵。 6.然後用刀切出條紋。 7.烤箱190°預熱,25分鐘。