原料
金像250g, 水99g, 牛奶35g, 雞蛋30g, 奶粉10g, 砂糖29g, 鹽3g, 酵母3g, 黃油26g
步驟
1 1、將所有的材料（除奶油外）一起加入攪拌避免酵母和糖與鹽一同加入，防止影響酵母活性。 2、攪拌至麵糰成團水分被吸收後加入油脂，慢速攪拌至油脂完全吸收，至擴展狀態。（擴展階段的麵糰用手撐開時無法形成很透的薄膜，撕裂時有鋸齒狀，麵糰表面光滑，有彈性。） 3、麵糰攪拌完成後團好放置在容器中，覆蓋保鮮膜作基礎發酵，體積約是原來2-2.5倍
2 初發完畢之後，開始分割為50克每隻，滾圓鬆弛約15分鐘，
3 整形為橄欖形
4 最後發酵2倍大小，用小刀在麵糰中間輕劃一刀，在口子上擠上一條軟化的黃油，在麵糰的表面撒韓國白砂糖
5 入爐，190度。23分鐘上下。（溫度和時間根據自家烤箱和麵包狀態靈活掌握），稍微上色就立刻加蓋錫紙。
小技巧
我的心得：
1.配方裡面的水千萬不要一次加入，基本上是會多的。我就是全加進去了，後來整形的時候無比痛苦，用了好多手粉。
2.2髮結束割包的時候下手要狠，放心大膽的割下去包包才會爆口的漂亮。我的就是沒敢下手割，口子不是很好。割的時候刀上最好抹油或者水。
2.包包剛出爐的時候好柔軟的，冷了之後感覺還是不如中種的柔軟。不過黃油和糖加的多，麵包很香甜，適合配著偏酸的果醬一起吃。
