黑胡椒香腸小餐包的做法 0

簡介

吃膩了甜麵包,要不要試試這款咸鮮香甜的香腸小麵包?方子的量適用於學廚家8連熱狗模。

原料

高筋麵粉250克, 細砂糖10克, 鹽3克, 乾酵母3克, 奶粉10克, 水170克, 黃油20克, 香腸8根, 蛋液少許, 黑胡椒少許

步驟

1 將高筋麵粉,細砂糖,鹽,乾酵母,奶粉和水混合攪拌均勻,揉成光滑的麵糰,再加入黃油,揉至擴展階段。

2 蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大。

3 將發酵好的麵糰稍稍按壓排氣,分成8份,滾圓靜置10分鐘。

4 取一個麵糰,將麵糰擀成和香腸差不多寬的橢圓形。

5 捲起來。

6 在中間切上幾刀,切斷香腸但不要把麵糰全部切斷,放入模具中。

7 依次做好剩餘的麵糰。

8 放在溫暖濕潤處發酵至1.5倍大,刷上蛋液,撒上現磨黑胡椒粉。

9 送入預熱好的烤箱,下層上下火180度15分鐘,麵包上色後及時蓋上錫紙。出爐後,立即脫模。

10 成品