原料
高筋麵粉: 500g（我用的是新良的，正好一袋）， 細砂糖: 80克（60～80g自己根據喜好）我用的60g， 鹽: 5～6g， 酵母: 6g， 奶粉: 20g， 雞蛋: 一個， 黃油: 50g， 水: 250g， 栗子餡兒: 適量（我多做的，因為還要做蛋黃酥）， 紅豆餡兒: 適量（我多做的，因為還要做蛋黃酥）， 紫米餡兒: 適量
步驟
1除黃油外，將其他原材料揉成光滑的麵糰
2因為天冷，將黃油稱好後，微波爐高火加熱1min，成液體後，加入麵糰，揉至出膜狀態。
3出膜狀態的麵糰，放在烤箱35度發酵20分鐘，漲到一倍大，手指戳一下不反彈就OK啦～
4經發酵好的麵糰，分成50g左右的小劑子。然後蓋保鮮膜鬆弛15min
5將鬆弛好的小麵糰，擀成四周薄中間厚的麵皮，麵皮兒的薄厚根據你要包的餡兒來調整。
6將包好的小包包，放入烤箱發酵20分鐘（依舊是35度左右）
7將發酵好的小包包刷蛋液，點綴上黑芝麻，白芝麻、杏仁片。可用這些來區分我們做的餡兒。
8最後，烤箱中下180度烤制15分鐘即可
9由於第一次嘗試做，具體的細節圖沒有拍。只把成品圖奉上。各位廚友們有什麼不懂的地方可留言或私信。
小技巧
1、此方子大約出20個小餐包 2、紫米可用黑米代替，但是一定要提前泡好，不然就跟我一樣，做出來的有點硬 3、分小劑子的話，我是40～50g不等。 4、因為是自己吃，擀皮兒的話可根據自己要包餡兒的多少為準。我是包的餡兒很足，所以擀的薄。一定要！中間厚四周薄，要不餡兒多的話會漏出來。
