原料
糯米適量, 麵粉適量, 香菇適量, 胡蘿蔔適量, 肉泥適量, 蔥末適量, 薑末適量, 鹽適量, 香油適量, 花椒粉適量, 雞精適量, 色拉油適量, 料酒適量, 海鮮醬油適量
步驟
1 用60度左右的熱水和面，將面揉成光滑的麵糰，然後室溫靜置30分鐘。
2 糯米用清水沖洗乾淨，再用清水浸泡6小時左右。
3 蒸鍋加水燒開，蒸屜上放蒸布，然後放上泡好的糯米，蒸20分鐘。把正好的糯米自然放涼。
4 肉泥中加入鹽、香油、蔥末、薑末、花椒粉、料酒、色拉油、雞精、海鮮醬油攪拌均勻，讓肉餡上勁。
5 香菇洗乾淨，用熱水焯燙，切成香菇末。
6 胡蘿蔔去皮，切成胡羅卜末。
7 將肉糜、香菇末、胡羅卜末和糯米攪拌均勻，餡料就做好了。
8 將醒好的麵糰揪成小劑子，用擀麵杖擀成荷葉皮。
9 用荷葉皮將餡料包好，做成燒麥生坯。
10 蒸鍋放水燒開，放入燒麥生坯，蒸20分鐘即可。
