原料
麵粉: 一小碗， 澄粉: 半小碗， 油: 一匙， 熱開水: 適量， 糯米: 一碗， 干香菇: 5-6朵， 干木耳: 5-6朵， 瘦肉: 200g， 鹽: 適量， 老抽: 少許， 生抽: 少許， 蚝油: 少許， 雞精: 少許， 豬油或食用油: 2湯匙， 薑末: 適量
步驟
1糯米提前一夜泡發，同時另外冷水泡發香菇和木耳。
2糯米瀝干水分，放電飯鍋里蒸熟。開關跳起後稍燜會再打開。趁熱攪拌下，使糯米鬆散。
3瘦肉加薑末剁碎，香菇木耳切小丁。燒熱油，下瘦肉末炒散，加入香菇木耳丁，加入所有調味料翻炒均勻。
4將炒好的餡料加入蒸好的糯米中，用手拌勻。
5麵粉澄粉和勻，緩緩加入熱水快速攪拌，稍涼後揉成麵糰，加入食用油把麵糰柔光滑
6做成比餃子稍大的劑子，揉圓，壓扁，然後像擀餃子皮一樣擀，注意最後著重擀下邊緣，這樣就有燒賣的荷葉邊了
7填入炒好的餡料，上面用虎口微收口即可。上燒開水的蒸鍋，大火蒸8--10分鐘即可
