豉辣苦瓜 0

原料

苦瓜, 干紅辣椒, 老乾媽牛肉豆豉

步驟

1苦瓜用淡鹽水浸泡洗凈後,對半切開,用小勺子把籽和瓤刮乾淨,洗凈切成長條狀。放點鹽,用手抓捏幾下,放置五分鐘後,倒去多餘水份瀝干

2姜切片,蔥切段,干紅辣椒剪開去籽後切成細絲

3炒鍋燒熱,把苦瓜直接放入鍋中(不放油,不加任何調料),用大火清炒2分鐘,盛出待用

4鍋中放油燒熱,下薑片和蔥花爆出香味後,撈出扔掉

5把干紅辣椒絲放入小火煸香

6轉大火,放苦瓜條,煸炒幾下

7鍋中放入一小勺老乾媽牛肉豆豉醬煸炒均勻後,放鹽、一點點糖和雞精,炒勻即可出鍋

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