苦瓜黃豆蚝豉豬骨湯 0

簡介

苦瓜,因為廣東人覺得「苦」不好聽,所以我們一般都叫做涼瓜,它有清熱祛暑、降壓降脂、據說還有減肥的功效。     蚝豉,含磷豐富,有助於鈣質的吸收。日本產的蚝豉質量最佳,乾貨買的時候都要選取夠乾的,要聞一下是否有海水的味道。     這一款湯清熱生津,寧神除躁,十分適合炎炎夏日飲用。

原料

苦瓜 250g, 豬骨 500g, 蚝豉 7-8隻, 蜜棗 2個, 黃豆 一小把

步驟

1、黃豆提前浸泡1小時。

2、蚝豉提前浸泡1小時,發軟後用流水沖洗乾淨,不然會有泥沙。如果怕太腥的話,要焯水一次,我不怕,這裡就不焯水了。

3、燒一鍋開水,豬骨先洗凈後焯水備用,因為怕苦瓜苦味太重,這裡也焯水,如果不介意這一步可以忽略。

4、把所有材料準備好,放入砂鍋,先小火燒開後慢火熬2-3小時就可以了。