簡介
夏天來了，暑熱潮濕之氣漸重，這個季節一定要多喝些湯湯水水。 苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤，具有清暑除熱、明目解毒的功效，是夏日解暑的好湯。民間亦常用以治療感暑煩渴、暑癤、痱子過多、眼結膜炎等。 苦瓜黃豆排骨湯做法很簡單，煮過湯的排骨可能會沒什麼味道，有時我會把排骨撈出來加點味極鮮調一下味再吃。
原料
排骨 一條, 苦瓜 一根, 黃豆 適量, 姜 一塊, 鹽 適量
步驟
1黃豆先用清水浸泡2小時備用
2排骨洗凈斬寸段，開水焯燙後用冷水衝掉浮沫備用
3苦瓜去內瓤切條，姜塊拍松備用
4砂鍋放入泡好的黃豆和排骨，放入姜塊，注滿水，蓋上蓋，開火，大火燒開，轉最小火煮約40-60分鐘
5打開鍋蓋，撇去浮油，倒入苦瓜蓋上蓋再小火煮15分鐘，調入適量鹽即可
