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香辣蒜豉豬手
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原料
豬手,蔥白,蒜,豆豉,小青椒,油,鹽,生抽,老抽,糖,香葉,桂皮,八角,辣椒粉
步驟
豬手切塊,焯水; 2. 開始滷煮,水裡放適量鹽、生抽、老抽、糖、香葉、桂皮、八角,大概煮1.5-2小時; 3. 把豬手撈出瀝干,淋上少許香油,一勺白酒,放一會兒; 4. 鍋里放油,油熱後,放入蒜頭、蔥白、青椒、豆豉和少許鹽炒香;放入豬腳爆炒,噴白酒,撒上辣椒粉;放入少量滷汁燜煮2、3分鐘,撒少許雞粉。 完成,出鍋。
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