原料
牛肉 500克, 白菜 1/6棵, 豆芽 一小袋, 干辣椒, 花椒, 花椒粉, 鹽, 雞粉, 生抽, 料酒, 小紅辣椒, 蔥姜蒜, 郫縣紅油豆瓣醬, 水澱粉 適量
步驟
1牛肉切片，加鹽、雞粉、生抽、料酒、花椒粉、水澱粉腌1個小時，豆芽白菜洗凈，白菜切片
2蔥切蔥花，蒜切片，姜切片，小紅辣椒切段，干辣椒，花椒備用
3豆芽過沸水焯熟，然後過冷水拔涼
4鍋內放少量的油，加入豆芽，紅油豆瓣醬，翻炒，然後盛出，鋪在裝成品的容器的最底層
5同樣的方法，炒白菜+紅油豆瓣醬，然後將炒好的白菜鋪在豆芽上面
6然後鍋內添油，放入蔥姜蒜、小紅辣椒、朝天椒干辣椒、花椒爆香
7加入紅油豆瓣醬，翻炒均勻
8添水，大火至水沸
9將牛肉片一片一片的滑入沸水中，然後將牛肉和湯汁倒在白菜和豆芽上，即可
