家鄉羊肉餅 0

原料

香菇、馬蹄、羊肉

步驟

  1. 香菇、馬蹄均切丁。 2. 將羊肉餡、馬蹄、香菇放在盆中，加上述調料拌勻入不粘鍋內製成餅狀，煎至兩面焦黃即可。 烹飪心得： 1. 煎制時宜小火，否則造成外焦內生現象。 2. 馬蹄食用時需注意：馬蹄生於水田池沼之中，表皮極易帶菌。因此鮮食前必須充分洗凈和去皮，最好用開水燙一下；又因馬蹄性寒，脾胃虛寒者慎食。

小技巧

特點：馬蹄有“地下雪梨”之美譽，據分析，馬蹄果實含蛋白質、糖類、脂肪，並含有澱粉、胡蘿蔔素、維生素C、尼克酸，以及鈣、磷、鐵等營養物質。

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