原料
粗面: ， 油菜或者菠菜: ， 裡脊肉: 少許， 生抽: ， 糖、鹽: ， 黃酒: ， 辣椒粉: ， 綠豆芽:
步驟
1裡脊肉洗凈切絲，放少量黃酒和 鹽腌制一下；油菜、綠豆芽洗凈瀝干水分
2煮開一鍋水，將麵條放入，水一煮開馬上將麵條撈起，放入涼水中，待麵條變涼以後撈起瀝干水分，放少許色拉油拌勻，防止麵條粘在一起
3起油鍋，燒至八分熱，然後放入肉絲炒至變白色，然後放入油菜、豆芽大火快速爆炒，然後放入麵條，翻炒
4倒入少許生抽和辣椒粉，翻炒均勻，最後加少許鹽、糖調味即可
小技巧
麵條最好是手擀粗面，炒出來的麵條才勁道可口，不會粘成一團一團的
