補氣雞湯 0

簡介

這款雞湯超乎想像的好喝。雜糧的柔韌，西洋參的香氣，枸杞的鮮紅色，不管是給家人補營養還是招待客人都好。

原料

雞 一隻, 薏米 少許, 糯米 少許, 糙米 少許, 山藥 少許, 芡實 少許, 西洋參 少許

步驟

1將薏米，糙米，糯米或者你喜歡的雜糧泡一晚上，或者至少三小時。

2將光雞洗乾淨，剪掉多餘的油脂和雞皮。

3將雜糧塞進雞肚子裡，最好把屁股縫起來，或者將雞還像超市那樣捆起來，這樣雜糧不容易掉出來。

4將雞放進鍋里，最好是廣東煲老火湯的紫砂煲，因為這樣燉出來比較好喝。

5放些山藥芡實和西洋參。

6倒水至沒過雞身，可以稍微多一點，因為煮雞湯中間不要添水，最好一次加夠。

7大火煮開，然後小火煮兩到四個小時，出鍋前半小時放枸杞。最後出鍋加鹽。

小技巧

1，因為我很愛喝廣州老火湯，所以燉雞湯時候沒有任何蔥姜蒜或者料酒之類。如果喜歡可以按照個人喜好放些其他。 2，中藥和雜糧也一樣，可以按照個人喜好。我覺得這三種雜糧在一起口感都特別好。山藥芡實和西洋參都是補氣的佳品，也很般配。 3，我圖片里的枸杞是開始就放，所以顏色不太好看，但是又聽說枸杞煮三十分鐘才有藥效，所以可以自己斟酌時間。