補氣養顏阿膠糕

原料

阿膠: 克250, 黃酒: 500克, 冰糖: 60克, 枸杞: 75克, 黑芝麻: 250克, 干核桃仁: 250克, 玫瑰醬: 20克, 破壁黃芪顆粒: 16克

步驟

1阿膠一定要到正規藥店買,否則花錢買罪受。

2感謝棗子的主人,不打藥不泡藥水,只有一點點灰,洗乾淨晾一天自然風乾。不要問我哪買的,是新疆一朋友自家種自家吃的非賣品???

3先小刀去核

4再用剪刀剪小塊,為以後成形切的時候省力氣,小女生一名,多了這個步驟,力氣大或拉得到勞動力的可以不用這麼麻煩

5在五穀磨房買的現成炒好核桃,你也可以自己剝生的,用微波爐打熟,口感要香點。也可以直接用生的干核桃仁。

6我碾碎核桃,也是為了切的時候省力

7核桃碎成這形象,有點過了,力氣大的可以忽略這一步

8枸杞,不打藥不泡藥水,。不要問我哪買的,是新疆一朋友自家種自家吃的非賣品???,和棗子主人同款

9破壁黃芪顆粒,2克一袋,用了8袋,藥店人員說用西洋參或黃芪,都是補氣的,本著效果雷同,經濟第一,選擇便宜很多黃芪。

10感謝酵素群,讓我認識了一個很有責任心的淘寶店主,平時喝酸奶,泡水想起都要放的玫瑰醬又用到了阿膠糕上,小小養個顏。其實配方冰糖是80克,但是我加了20克玫瑰醬,所以減了量,沒有用玫瑰醬的自己放80克冰糖吧。要買此款保質保量的玫瑰醬,可以私我?。

11嘮嘮叨叨半天,配方都露臉完畢。開始手工熬阿膠,把泡了好久好久的阿膠黃酒倒入不粘鍋,大火熬開,冒泡,關小火放冰糖用鏟子不停攪拌,不能停……

12一直到鏟子提起來可以掛起阿膠時關火,放玫瑰醬拌勻,放棗子拌勻,放核桃拌勻,放枸杞拌勻,放芝麻拌勻。放一樣,拌勻再接著放,中途由於凝住了,又開最小火繼續拌,軟化一點後關火,真是個體力活,好累噠?

13最後放芝麻的時候滿屋都是芝麻香味,味道蓋過了阿膠

14放入器皿,記得要四壁抹油啊,不然凝固後你只能看著它

15完美脫模

16切片,真是個體力活,知道切糕為什麼那麼貴了吧,太費勁。為自己點個贊???

17原諒我的切工,只是為了裝一小盒慢慢吃,因為純手工,易長霉,最好凍起,我剩下的分成好幾小盒,放冰箱冷凍室里,吃完拿一盒出來解凍再吃。再次為自己打call,不容易啊???

小技巧

黃酒和阿膠要泡夠兩天,反正我泡了七天,不是為了更好的讓它們融合,真是沒時間啊,反正是冬天,不怕壞,但是不要學我。