水煮牛肉 0

原料

牛肉，豆芽，芹菜，蔥，姜，蒜，色拉油，鹽，生抽，糖，澱粉，胡椒粉，雞精，豆瓣醬，干辣椒，花椒

步驟

1.牛肉洗凈，切片。 2.將牛肉放入碗內，加鹽、生抽、糖、胡椒粉、雞精、澱粉拌勻腌制。 3.豆芽洗凈，鍋內放水，汆燙豆芽，撈起備用。 4.炒鍋上火，下菜油燒至五成熱，放入干辣椒炸至呈棕紅色，下花椒粒炒幾下，再放蔥、姜、蒜、芹菜、豆瓣醬炒香，加水煮至將要開鍋時，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發亮，盛入裝有豆芽的碗內，加雞精調味。 5.另起油鍋熱油，將熱油澆在碗里即可。