主料盒裝豆腐1盒。輔料鹹蛋1個，松花蛋1個，青紅椒末，橄欖菜末各10克。調料精鹽0.5克，味精3克，醬油5克，香油5克，辣椒油0.5克。
1、用刀將豆腐劃成5厘米的正方塊，並整塊放入容器待用。 2、把成蛋洗凈剝皮後去蛋清、留蛋黃切末，將去皮鬆花蛋均切成瓣備用。 3、小碗中加入精鹽、味精、醬油、香油、辣椒油拌勻，加入放豆腐的容器中，分別撒上青椒末、紅椒末、橄欖菜末、鹹蛋黃末，把松花蛋瓣放入即可裝盤上桌。
特點 嫩滑爽口。
