回味不盡之 酸辣粉 0

原料

紅薯粉干: ， 豬肉沫: ， 黃豆芽: ， 酸豆角: ， 朝天椒: ， 青菜: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 花生碎: ， 醋: ， 醬油: ， 豆瓣醬: ， 花椒油:

步驟

1溫水泡紅薯粉30分鐘。

2朝天椒、蔥、姜、蒜、花生切碎，酸豆角切段

3干鍋炒肉沫，大致逼去其水分

4加入少許油，將花生炒脆

5燒開一大鍋水，放一勺鹽，放入紅薯粉條煮5分鐘後盛出。

6同時另起一鍋，熱油炒香一勺豆瓣醬，放入姜米、肉沫、酸豆角、朝天椒、青菜，炒熟盛出

7重起一鍋，加入油和香油，放入蔥、蒜煸香，倒入一勺醬油，兩~三勺醋（醬油和醋根據粉的量以及個人口味進行調整），再倒入一大碗水，放入黃豆芽

8燒開後，加入一點白糖和花椒油調味，將煮好的紅薯粉放入其中煮30秒，直至顏色變深。 盛出紅薯粉和湯，將6鋪其上，撒花生碎和蔥花，即成！

小技巧

針對菜譜的選材，可以根據自己的喜好增減，比如我不愛吃香菜，就沒有放香菜呢。青菜可以隨便選，朝天椒也可以換成辣椒麵，酸豆角花生碎也可以買現成的哦。 更多詳情，歡迎大家關注訂閱號「一個廚子的好天氣」或微信號「asunnydayasunnychef」。