簡介
很簡單的麵食，每次都能吃一大碗(^o^)/~
原料
細麵條, 豆角, 蒜薹, 後腿肉, 老抽, 生抽, 蔥姜蒜, 鹽, 糖, 八角, 花椒干辣椒, 澱粉, 料酒
步驟
1把買來的麵條抖散，如果很長就拽斷一兩下，上蒸鍋蒸，水開後蒸十五分鐘，關火。
2蒸麵條的同時，把肉切成小肉片，用澱粉抓一抓，這樣炒出來的肉更嫩。蔥姜蒜都切碎，豆角蒜薹洗凈切關節長短的段備用。
3炒鍋倒油，放入干辣椒花椒，炸到聞到香味把干辣椒花椒撥出不要。放入蔥姜蒜爆香，再放入肉片，倒料酒，糖，生抽，老抽，鹽翻炒。
4加入豆角蒜薹繼續炒，這時候在炒鍋里加入三碗開水，直到豆角變熟。關火前要嘗一下湯汁的鹹淡，儘量稍微咸一點，因為一會要拌面。
5把麵條放進足夠大的容器里，用菜的湯汁把麵條拌勻，菜也倒進麵條內。
6再次放入蒸鍋內，大火蒸10-12分鐘，關火開吃。
小技巧
蒸鍋最好鋪蒸籠布，這樣轉移麵條很方便，加了菜後也不容易掉下鍋去。老抽放的量大概為自己能夠接受的顏色，放得越多麵條就越深。還有，因為要拌麵條，湯汁比平時炒菜稍微咸一點。
