南瓜蔓越莓戚風蛋糕

原料

低筋麵粉40克,南瓜泥60克,蒸過的,蔓越莓30克,雞蛋兩個(蛋白80克、蛋黃30克),白糖20克,植物油20克,鹽0.5克,水10克左右(看情況添加)

步驟

1.蛋白倒入無油無水的容器中,分三次加入白糖,和鹽打發至倒三角 2.蒸好的南瓜加入蛋黃和植物油 3.攪拌均勻,會有粗糙的顆粒,不過沒關係,如果想更細膩,可以將南瓜過篩一下 4.將麵粉過篩 5.然後將麵粉倒入南瓜糊中 6.攪拌 7.攪拌均勻,根據情況決定是不是加水,有的南瓜水份多 8.再將蛋白一小塊倒入南瓜糊中,翻拌均勻 9.再倒回蛋白中 10.自下而上翻拌均勻,再加入切碎的蔓越莓干。(蔓越莓干可提前加一克麵粉攪拌處理) 11.攪拌均勻後 12.倒入模具中,烤箱170度預熱,放入第三層烤30分鐘左右上色即可