蔓越莓酸奶戚風蛋糕 0

原料

蛋黃糊: , 蛋黃: 3個, 玉米油: 37克, 酸奶: 65克, 低粉: 50克, 蛋白: 3個, 細砂糖: 50克, 蔓越莓(切碎): 25克

步驟

1蛋白蛋黃分離

2加入玉米油攪拌均勻

3加入酸奶攪勻

4篩入低粉

5用打蛋器攪拌均勻無顆粒

6將冷凍的蛋白取出,打出大魚泡後加入三分之一的糖

7繼續打發並分次加入細砂糖

8打發好的蛋白

9取三分之一蛋白加到蛋黃糊中翻拌均勻

10將翻拌好的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白中,再次充分得翻拌均勻

11倒入切碎的蔓越莓,輕輕翻拌幾下

12倒入模具後震出大氣泡,入烤箱烘烤

13上下火175度,中下層,35分鐘左右

14出爐後立即倒扣,完全晾涼後脫模。

15烤好的蛋糕徒手脫模比較好,毛茸茸的側面看著很有食慾?

小技巧

  1. 酸奶提前拿出回溫 2. 蔓越莓切碎,撒上少量低粉拌勻 3. 因為加的是酸奶,就沒有放檸檬汁