絕色美味:照燒雞腿飯 0

簡介

照燒菜源自日本,味道醇厚,色澤光亮度極好,因其如太陽照耀般明亮,故名照燒。照燒菜需要用專門的照燒汁來製作,而專業照燒汁配料較多,製作也相對複雜。中國吃貨是何等聰明,用最普通的調味品便能做出一道絢麗的照燒雞腿飯,絕對堪稱美味!

原料

雞腿、熟米飯、西蘭花、胡蘿蔔、料酒、五香粉、鹽、生抽、蜂蜜

步驟

1、雞腿洗凈控干後將骨頭剔除,用刀背拍打幾下,再用叉子在雞皮上叉孔,這樣便於入味,並防止皮縮。 2、處理好的雞腿加料酒、鹽、五香粉腌制30分鐘以上。 3、用料酒2大湯匙,蜂蜜1湯匙,生抽2湯匙調勻配成照燒汁。 4、鍋中放少許油燒熱,雞皮朝下放入腌好的雞腿。 5、小火煎制,並不時地用鏟子壓雞肉,雞皮金黃色時翻面煎,兩面金黃後倒入照燒汁小火收濃。中間要不停攪動,汁不要收干,留一點澆到米飯上會更好吃。 6、燒好後的雞肉取出稍涼後切成均勻的四塊。 7、西蘭花,胡蘿蔔洗凈切小塊,用開水中焯一下,焯好控干後加入鹽、香油拌勻。 8、盤中盛入米飯,擺上切好的雞腿肉,再澆一點肉汁在上面,配上拌好的蔬菜即可。

小技巧

1、配菜可根據個人喜好隨意更換,不放配菜也行。 2、調照燒汁時,可按口味適當調節甜、鹹度。

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