原料
雞腿, 飯, 西蘭花, 胡蘿蔔, 料酒, 五香粉, 鹽, 生抽, 蜂蜜
步驟
1雞腿洗凈後控干水份用刀子將骨頭剔除，雞肉用刀背拍打幾下，然後用叉子在雞皮上叉勻，這樣可以防止皮縮
2處理好的雞腿，放入碗中加料酒，鹽，五香粉腌制
3在碗中加入料酒2大湯匙，蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙調勻配好照燒醬汁
4煎鍋中倒入少許油，油熱後放入腌漬好的雞腿，雞皮朝下放入
5小火煎制，並不時地用鏟子在雞肉上壓，待雞皮煎至金黃色時翻面煎，待兩面全部煎至金黃後倒入照燒醬汁，用小火收汁，中間要不停的攪動，汁最好不要全部收干，留一點澆到米飯上會更好吃。將燒好後的肉取出稍涼後切成均勻的四塊
6西蘭花，胡蘿蔔洗凈切小塊，放入加了鹽及少許食用油的開水中焯一下，取出控干後加入鹽，香油攪拌均勻
7盤中盛入米飯，擺上切好的雞腿肉再取澆一點肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可
小技巧
1.雞腿骨剔的時候慢慢來，小心不要切到手。 2.口味淡的，照燒醬汁中的生抽可適當減少一點。 3.照燒醬最好多留一點，用這個汁拌米飯非常香。
