簡介
從雲南回來後連著下了幾天的大雨，這茌倒春寒又正讓我趕上了，剛從那麼溫暖的地方回來，一下子又穿上棉襖，這反差還真讓人有點受不了。 所以這兩天我又變成冬眠動物了，天天在被窩裡煨著不願出來。坨屁屁在武漢他姥姥家呆了十來天，也變夾生了，死也不肯上幼兒園。我想了想路那麼遠，一口大北風吹過去再吹回來，我一人抱著他也不好打傘，乾脆！咱娘倆都冬眠吧，於是兩懶豬天天睡到中午才起。 今天好不容易太陽露了頭，我一早把坨屁屁送去了幼兒園，中午回到家才發現，忘記買菜了。心想就兩人在家，隨便吃點啥吧！ 翻了翻冰箱，發現兩塊大雞腿，尋思著如果做烤雞腿肯定來不及了，烤雞得提前6小時腌制。前幾天在網上溜達的時候發現了照燒的做法，那個不用腌很長時間，因為汁是煮進去的，而且德克士的照燒雞腿飯坨坨爸好象也不討厭，所以決定做一回照燒雞腿飯。
原料
雞大腿 兩塊, 米飯, 料酒, 鹽, 生抽, 老抽, 蜂蜜
步驟
1雞大腿兩塊，從背後剪開，剔出腿骨
2加一勺料酒一勺鹽抹勻腌制5分鐘，腌的同時將四勺料酒、四勺生抽（最好選用黃豆醬油，如果沒有，用三勺普通生抽加一勺美極鮮味汁代替）、半勺老抽、兩勺蜂蜜、小半勺鹽，攪勻，調成照燒汁
3煎鍋倒入適量的油，燒至八成熱時，改中火，下入雞腿肉煎制，先煎雞皮那一面
4煎至金黃時翻過來再煎另一面
5煎至兩面金黃時，倒去多餘的油，鍋中只留少量底油，然後倒入照燒汁，灑少量黑胡椒碎，加入適量雞精，半碗水，蓋上蓋，小火慢收，讓雞肉充分吸收湯汁，湯汁收到一半時，將雞肉翻面，使雞的兩面都均勻吸收湯汁，收至最後改大火，並不時翻炒，直至湯汁濃稠，均勻的裹附在雞腿上即可，湯汁不用完全收干，這種飯是要留少量汁來拌飯的
6將蒸好的米飯盛在碗底，將煎好的雞肉放在表面，擺上自己喜歡的蔬菜做為裝飾，最後燒上未收完的照燒汁，一碗香噴噴的雞腿飯就做好了
