原料
去骨雞腿肉: 4隻， 胡瓜: 半根， 洋蔥: 1個， 紅椒: 1隻， 蘑菇: 6-8個， 豆芽菜: 1把， 橄欖油: 少許， 白米飯: 適量， 清酒: 30ml， 味醂: 88ml， 醬油: 88ml
步驟
1雞腿肉洗凈，吸去多餘水分。肉質厚的部分切開，使雞肉保持相同厚度。混合照燒醬的材料，將雞肉在裡面腌制30分鐘。
2蘑洗凈切片；紅椒、胡瓜，洋蔥切條；豆芽菜洗凈濾水備用。
3開中火，煎鍋內放入腌好的雞腿肉，皮向下。慢慢煎熟，保留腌醬。
4確保煎熟後，將雞肉取出蓋上鋁紙保溫。備用。
5同一鍋內倒入少量油，先下洋蔥絲中火炒到透明軟身。在轉高火加入其他蔬菜和腌料一起翻炒至蔬菜全熟。最後如果湯汁過稀，可以勾個芡。
6最後在剛煮好的白米飯上鋪上一層蔬菜然後放上煎好的雞腿肉即可享用啦。
