獼猴桃蛋蜜汁&雙皮奶 0

原料

全脂牛奶(雙皮奶用): 200ml, 全職牛奶(蛋蜜汁用): 150ml, 雞蛋(large size): 一枚, 白糖: 以及個人口味適量, 獼猴桃: 兩枚, 濃縮檸檬汁: 幾滴, 蜂蜜: 20g

步驟

1牛奶加熱,待冷卻

2蛋清蛋黃分離,蛋清加適量糖攪拌,將冷卻好的牛奶加入蛋清中,有奶皮的話,將其留著原先的碗里,沒有就直接全部倒入蛋清中,攪拌,用濾網過濾2~3次,重新倒入剩有奶皮的碗中。

3隔水蒸15~20mins,(給蒸碗套個錫紙的蓋子,以防水蒸氣滴入雙皮奶中,就成月球表面了)

4獼猴桃一枚去皮加少量水打汁,加入20g蜂蜜,再加入150ml牛奶,加入蛋黃,全部混合後再打汁。(牛奶要冰的)

5另一枚獼猴桃,去皮切片,以作裝飾。

小技巧

獼猴桃課換成其他水果,草莓,檸檬等。

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