原料
1 瓶鮮奶: ， 1 只雞蛋: ， 糖適量:
步驟
1牛奶隔水燉熱後攤涼，待碗面凝結成一層奶皮。
2將牛奶倒出，奶皮保留原碗內。
3將蛋白，糖與鮮奶拌勻，隔水燉熟， 隨即沖入有奶皮的碗內。
4稍為攤涼，待表層凝結出一層新幼皮即可食用。
小技巧
(1) 為免蛋白蒸熟後出現"一舊舊"， 必須與鮮奶徹底拂勻至蒸燉。 (2) 經常食用雙皮奶能防止及減少雀斑出現， 更具潤澤肌膚及通腸胃的功效，對身體產弱， 另外，血氣不足等人仕亦有食療作用。
1 瓶鮮奶: ， 1 只雞蛋: ， 糖適量:
1牛奶隔水燉熱後攤涼，待碗面凝結成一層奶皮。
2將牛奶倒出，奶皮保留原碗內。
3將蛋白，糖與鮮奶拌勻，隔水燉熟， 隨即沖入有奶皮的碗內。
4稍為攤涼，待表層凝結出一層新幼皮即可食用。
(1) 為免蛋白蒸熟後出現"一舊舊"， 必須與鮮奶徹底拂勻至蒸燉。 (2) 經常食用雙皮奶能防止及減少雀斑出現， 更具潤澤肌膚及通腸胃的功效，對身體產弱， 另外，血氣不足等人仕亦有食療作用。
