原料
子魚: 1條， 中型土豆: 2個， 洋蔥: 1個， 萵筍: 1個， 香菇: 8個， 胡蘿蔔: 1根
步驟
1首選子魚，刺少肉多而且價格便宜。讓店家幫忙殺了開背，回家洗凈後用廚房紙吸干水份，用鹽，生薑，蔥，黃酒腌漬15分鐘，烤箱230度烤12分鐘。
2蔬菜洗凈切塊，起油鍋，依次放入洋蔥，胡蘿蔔等煸炒，萵筍最後放，放入老抽，生抽，郫縣豆瓣醬，糖調味收汁。把炒好的蔬菜放入烤盤，蓋再魚上。放入烤箱200度，10分鐘，大功告成！
3這個菜，有葷有素，一家三口足夠，同時特別適合配白饅頭，我家的連湯汁都不放過。
小技巧
子魚，刺少肉嫩，合適孩子和老人。 郫縣豆瓣醬本身就是辣的，根據自家口味酌情添加。
