烤箱版烤魚 0

原料

白鰱: 一條, 土豆: 一個, 洋蔥: 一個, : 半個, 油豆皮: 一張, 芹菜: 一小把, 白菜: 若干, 海帶: 若干, 香菇: 三顆, 青椒: 一隻, 小米辣: 三顆, 蒜: 一顆, 姜: 兩片, 蔥: 若干

步驟

1魚處理好,鹽和料酒,蔥姜腌制半小時。應該用別的魚更好一些,我這是家裡上次剩的凍魚。最好是新鮮活魚。

2各種菜切好,備用,海帶現煮的,忘拍照啦。

3魚用油煎一下。我忘拍照啦,魚煎碎啦。放蔥姜蒜大料花椒干辣椒炒香。再放各種菜炒,放郫縣豆瓣醬一勺,豆瓣醬兩勺,生抽,老抽一點點,料酒,放水,把菜炒到7分熟。

4鋪菜和魚,應該先放魚。可是我為啦美觀,先放的菜。撒上小米辣和芝麻,應該用白芝麻,我家沒有,換的黑芝麻。忽略我煎碎的魚。把餅可以泡裡面啦!

5烤箱預熱十分鐘,180度,應該是10分鐘就熟。我為啦讓菜熟一點,烤啦20分鐘,事實證明確實老啦,我用的長帝52升烤箱,各位可根據自家烤箱脾氣,調整時間和溫度,或者烤十分鐘拿出來看看。

小技巧

建議烤十分鐘拿出來,澆完汁再繼續烤一會兒。 我家沒有生抽啦,用的蒸魚豉油。味道也不錯。 菜品可根據自己喜好添加。 魚腌好以後,必須擦乾水分,不然容易在油鍋里(爆炸),強力推薦廚房紙巾,這個偉大的發明。

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