紅燒魚 0

原料

鯽魚: 3隻, 大蔥: 一段, 醋: 適量, 蒜: 一頭, 姜: 5片, 醬油: 適量, 腐乳: 一塊, 白糖: 適量, 白酒: 適量, 水: 適量, 麵粉: 兩把

步驟

1三隻鯽魚 挺大隻的 每隻大概一斤多。刮鱗片,除內臟,洗凈。

2準備調料階段。碗內倒入適量的醋,放入剝好的蒜瓣、薑片以及蔥段,生的即可。

3準備調料階段。放入一塊腐乳,干朝天椒三隻,八角(大料)三隻。

4準備調料階段。倒入綿白糖。

5準備調料階段。倒入醬油。

6準備適量的麵粉。

7魚的表面裹上一層麵粉。反正面都要。

8鍋中倒油,油熱後放入裹好麵粉的魚,煎炸。

9煎炸至兩面金黃,如圖所示。

10煎好的魚放入鍋中,倒入剛才弄好的調料。

11加入清水,沒過魚表面為基準。蓋上鍋蓋,悶煮。

12三四分鐘後,打開鍋蓋,輕輕攪動,防止粘底。攪動後蓋蓋。

13五六分鐘後,基本已經熟了,輕輕攪動後蓋上鍋蓋再燜一會。

14六分鐘後,關火。熟了!好香!

15完成。開吃吧!

小技巧

二十六,燉大肉。平時,母上大人燉魚肉十次里倒有六七次是給親戚朋友燉的,因為太好次啦!好貨不能私藏,會做飯的娘不能送給大家,菜譜拿來分享一下倒是可以的233333 用料的「適量」我也是寫到手軟,大人說她做飯沒有精確量,都是憑感覺隨手抓,以我的能力是目測不出她到底放了多少克的ˊ_>ˋ所以只能她放一點我拍一下了,大家見諒orz 另,還有同品牌的紅燒肉,關於用料這塊我找到了一個更淺顯易懂的表示方式,歡迎大家參觀,麽麽噠

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