原料
魚: 1條， 雞蛋: 一個， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 干辣椒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 白糖: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量
步驟
1魚，洗凈待用。蔥切片，蔥白和蔥葉分開。姜切片，蒜瓣，干辣椒切段。
2雞蛋，打散，跟平時炒蛋一樣。均勻抹在洗凈的魚身表面。
3魚，可炸可煎。我用的煎，鍋里放足量油，油熱放魚，煎至兩面金黃，少翻身。
4魚起鍋待用。鍋內余油，放入蔥姜干辣椒，翻炒至有香味，放入少量老抽，適量生抽，一點兒料酒，白糖和鹽，加水。所有料的量自己把握。放入魚，大火燒開，小火收汁。
5魚起鍋，把蔥葉放入湯內，湯澆在魚身。
