簡介
跟表嫂學的，全程大火，油多多，蔥姜多多，喜歡吃辣的多放辣，只用生抽燜，也可以加一點點水，真的只能加一點點，要不就不夠味兒了，做到這幾點，就零失敗噠~
原料
魚 1條, 蔥姜蒜小紅椒 若干, 香菜 1把
步驟
1魚洗凈甩干水劃幾刀抹鹽加薑絲腌制10幾分鐘到半小時。
2大火熱鍋熱油撒少許鹽，下魚煎至兩面焦黃。
3將魚撥至一邊，下薑絲小紅椒絲蔥段爆香。
4加生抽，只加生抽，蓋鍋蓋燜兩分鐘翻面再燜兩分鐘。
5下香菜香蔥出鍋裝盤~
小技巧
生抽的量自己掌控啊，反正最後出鍋汁要收得差不多~熱鍋熱油後撒少許鹽會有點椒鹽的味道然後也不容易粘鍋~魚儘量煎好一面再翻面，就醬~好吃重口味菜來著，油多醬油多，就偶爾吃吃吧~
